عصاره گوجه فرنگیپودری است که پس از فرآوری از گوجه فرنگی تولید می شود. مواد اولیه آن به گوجه فرنگی، خرمالو نیز معروف است و نام های باستانی آن خرمالو ژوئن و شیبائو سانیوآن است. میوه آن سرشار از مواد مغذی و طعم خاصی است و می توان آن را به صورت خام، پخته و فرآوری شده به صورت سس کچاپ، آب میوه یا میوه کامل کنسرو شده مصرف کرد. گوجه فرنگی سرشار از کاروتن، ویتامین C و ویتامین B است و ارزش غذایی بالایی دارد. آنها را می توان هم به عنوان سبزیجات و هم به عنوان میوه، خام یا پخته استفاده کرد. گوجه فرنگی را می توان برای فرآوری و تهیه کچاپ، آب گوجه فرنگی و میخک گوجه فرنگی استفاده کرد. گوجه فرنگی سرشار از لیکوپن است که دارای ظرفیت آنتی اکسیدانی قوی است، می تواند فشار خون را کاهش دهد، گرما را پاک کند و سم زدایی کند و همچنین می تواند به عنوان یک محصول بهداشتی استخراج شود. گوجه فرنگی نارس را نمی توان خورد، زیرا حاوی یک جزء آلکالوئیدی است که در صورت مصرف بیش از حد می تواند منجر به مسمومیت شود.
قسمت خوراکی گوجه فرنگی یک توت آبدار است که انواع مختلفی دارد. با توجه به شکل میوه، آن را می توان به گرد، اریب، مستطیلی و نوک تیز تقسیم کرد. با توجه به رنگ پوست، قرمز روشن، صورتی، نارنجی و زرد وجود دارد. گوجهفرنگی قرمز با رنگ میوههای قرمز آتشین، عموماً کمی پهن و کروی شکل، با ناف کوچک، گوشت غلیظ، طعم شیرین و شنی، آبدار و با طراوت و طعمی خوب است. می توان آن را به صورت خام یا پخته خورد و همچنین می توان آن را به سس گوجه فرنگی یا آب گوجه فرنگی تبدیل کرد. گوجه صورتی، صورتی رنگ، تقریبا گرد، با ناف کوچک، سطح میوه صاف، اسیدی و شیرینی متوسط و کیفیت خوب. گوجه فرنگی زرد با میوه نارنجی درشت، گرد شکل، گوشت کلفت، بافت صاف و شنی برای پخت غذا مناسب است. علاوه بر این، گوجه فرنگی دارای عملکردهایی مانند تولید مایعات و رفع تشنگی، تقویت معده و هضم، دفع گرما و رفع گرما، تقویت کننده کلیه و ادرار آور است و می تواند بیماری های گرمایی مانند تشنگی، کاهش اشتها و احتباس گرما را درمان کند. . این دارو دارای اثرات هموستاتیک، کاهش فشار خون و کاهش کلسترول قابل توجهی است و در درمان هموفیلی و جذام اثربخشی خاصی دارد. و لیکوپن که همراه با گوجه فرنگی عرضه می شود، دارای ظرفیت آنتی اکسیدانی قوی است و می تواند رادیکال های آزاد را که به بدن انسان آسیب می رساند، از بین ببرد.
عصاره گوجه فرنگی حاصل از فرآوری گوجه فرنگی نیز دارای اجزای غذایی غنی و ارزش اقتصادی است. "لیکوپن" موجود در عصاره گوجه فرنگی دارای اثر مهاری بر روی باکتری ها است. حاوی اسید مالیک، اسید سیتریک و قند است. گوجه فرنگی سرشار از کاروتن، ویتامین C، ویتامین B و ویتامین B2 و همچنین عناصر مختلفی مانند کلسیم، فسفر، پتاسیم، منیزیم، آهن، روی، مس و ید است. همچنین حاوی پروتئین، قند، اسیدهای آلی و سلولز است. گوجه فرنگی دارای اثرات توقف خونریزی، کاهش فشار خون، دیورز، تقویت معده و هضم غذا، افزایش تولید مایعات و رفع تشنگی، پاکسازی گرما و سم زدایی، خنک کننده خون و آرامش کبد است. در عین حال، گوجه فرنگی سرشار از آنتی اکسیدان است که می تواند از آسیب رادیکال های آزاد به بدن جلوگیری کند. در عین حال، لیکوپن همچنین دارای اثرات ضد پیری و کاهش فشار خون و اثر بخشی است
اگر می خواهید در مورد آن بیشتر بدانیدعصاره گیاهیلطفا ایمیل من را وصل کنید:haozebio2014@gmail.com