ارزش غذایی بالای روغن سبوس برنج
روغن سبوس برنجارزش غذایی بالایی دارد. در کشورهای توسعه یافته مانند اروپا، آمریکا، کره جنوبی و ژاپن، این روغن یک روغن مغذی سالم است که به اندازه روغن زیتون معروف است. این روغن عمیقاً مورد علاقه افراد مبتلا به هیپرلیپیدمی و بیماری های قلبی عروقی و عروقی مغز است و در حال حاضر به یک روغن خوراکی سالم روزانه برای خانواده های غربی تبدیل شده است.
ترکیب اسیدهای چرب، ویتامین E، استرول ها و اوریزانول روغن سبوس برنج برای جذب بدن انسان مفید است و اثرات مفیدی در پاکسازی کلسترول خون، کاهش چربی خون و رشد و نمو انسان دارد. بنابراین روغن سبوس برنج به عنوان یک روغن مغذی و سالم در داخل و خارج از کشور شناخته می شود. در عین حال روغن سبوس برنج به دلیل پایداری خوب برای سرخ کردن و همچنین تهیه مارگارین، شورتنینگ و روغن های غذایی پیشرفته مناسب است.
پوسته برنج از برنج جدا می شود و برنج قهوه ای شکل می گیرد که از سه قسمت تشکیل شده است: لایه سبوس برنج، جنین و آندوسپرم. لایه سبوس برنج حدود 7.5 درصد از وزن کل برنج قهوه ای را تشکیل می دهد و جنین حدود 2.5 درصد را تشکیل می دهد. لایه سبوس برنج شامل پریکارپ، پوشش دانه، اندوسپرم و لایه آلورون است. روغن موجود در برنج قهوه ای عمدتاً در لایه آلورون جنین و لایه سبوس برنج به ویژه در جنین متمرکز می شود.
روغن سبوس برنج یک روغن گیاهی مغذی با نرخ جذب بیش از 90 درصد پس از خوردن است.
روغن سبوس برنج حاوی حدود 38 درصد اسید لینولئیک و حدود 42 درصد اسید اولئیک است که نسبت بین اسید لینولئیک و اسید اولئیک حدود 1:1.1 است. از دیدگاه تغذیه مدرن، این نسبت روغن دارای ارزش غذایی بالایی است.
کاربرد روغن سبوس برنج
(1) روغن پخت و پز: روغن سبوس برنج، به عنوان چاشنی برای پخت و پز، اثر تحریک کننده اشتها و بهبود هضم است. روغن سبوس برنج دارای مزایای بسیاری از جمله بوی معطر خاص، مقاومت در برابر حرارت بالا در برابر سرخ شدن، زمان نگهداری طولانی و ارزش پزشکی است. علاوه بر این، روغن سبوس برنج دارای عملکرد سرخ کردنی با کیفیت بالا، بدون کف کردن، پلیمریزاسیون و ظرفیت آنتی اکسیدانی عالی در هنگام سرخ کردن است. این می تواند طعم خوب و پایداری را به غذای سرخ شده بدهد، طعم ماهی و میان وعده را افزایش دهد و ثبات نگهداری محصول را بهبود بخشد. بنابراین، روغن سبوس برنج هنوز هم یک روغن سرخ کردنی با کیفیت بالا برای تولید در مقیاس بزرگ چیپس سیب زمینی طعم دار، غذاهای میان وعده سرخ شده و غذاهای سرخ شده هم زده است.
(2) هنگامی که روغن سبوس برنج مارگارین در مارگارین استفاده می شود، می تواند یک شبکه کریستالی پایدار تشکیل دهد و دارای انعطاف پذیری، امولسیون شدن و قابلیت انبساط باشد. این محصول مارگارین کم هیدروژنه با روغن سبوس برنج دارای محتوای اسید چرب کم است و می تواند از طریق ترانس استریفیکاسیون با روغن های دیگر مخلوط شود. این ویژگی ها باعث می شود که روغن سبوس برنج دارای مزایای قابل توجهی در تولید مارگارین باشد.
(3) روغن سبوس برنج، یک محصول پوشش دهنده، حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان طبیعی است که می تواند در دیم سام، میوه های سفت و سایر غذاها برای افزایش ماندگاری غذا استفاده شود. علاوه بر این، مخلوط کردن روغن سبوس برنج با روغنهای ناپایدار نیز میتواند ثبات غذاهای پوششدار را بهبود بخشد.
ما هنوز روغن های گیاهی دیگری مانند روغن توت سیاه، روغن آووکادو، روغن پریلا، روغن آستاگزانتین و غیره را عرضه می کنیم.
ما هنوز پودر عصاره گیاهی طبیعی را عرضه می کنیم. آنها می توانند به عنوان مراقبت های بهداشتی و صنایع غذایی استفاده شوند.
ما 15 سال تجربه صنعت داریم، محصولات ما مطابق با استانداردهای ISO هستند، ما بسیار تخصصی هستیمروغن سبوس برنجما هنوز هم میتوانیم بستهبندی را سفارشی کنیم و برچسبهای خصوصی را به دنبال درخواستهای شما انجام دهیم. اگر به محصولات ما علاقهمند هستید، لطفاً به این آدرس ایمیل ارسال کنید: haozebio2014@gmail.com
