1. شیرین کننده های استویا چیست؟
شیرین کننده های استویا شیرین کننده های بدون کالری هستند که می توانند برای کاهش مصرف قندهای اضافه شده استفاده شوند و در عین حال از لذت بردن از طعم یک چیز شیرین رضایت داشته باشند. در حالی که برخی از انواع شیرین کننده های این دسته کم کالری در نظر گرفته می شوند (به عنوان مثال، آسپارتام) و برخی دیگر بدون کالری هستند (به عنوان مثال، شیرین کننده های استویا، شیرین کننده های میوه راهبان و سوکرالوز)، در مجموع آنها اغلب به عنوان جایگزین های قند با شدت بالا شناخته می شوند. شیرین کننده ها، شیرین کننده های غیر مغذی یا شیرین کننده های کم کالری.
مانند سایر شیرین کننده های بدون کالری، شیرین کننده های استویا به شدت شیرین هستند. شیرین کننده های استویا از 200-350 برابر شیرین تر از شکر متغیر است، و به همین دلیل تنها به مقادیر کمی از شیرین کننده های استویا برای مطابقت با شیرینی ارائه شده توسط شکر نیاز است. شیرینکنندههای استویا را میتوان توسط تولیدکنندگان مواد غذایی و نوشیدنی به عنوان یک عنصر در نوشیدنیها (مانند نوشابههای رژیمی، آبمیوههای سبک یا کم قند و آبهای طعمدار)، میوههای کنسرو شده، چاشنیها، محصولات لبنی (مانند بستنی، شیر طعمدار و ماست) استفاده کرد. و سایر غذاها (مانند محصولات پخته شده، غلات، شکلات و سایر شیرینی ها) و شربت ها. از آنجایی که آنها در دماهای بالا پایدار هستند، می توان از شیرین کننده های استویا در محصولات پخته استفاده کرد. با این حال، دستور العملی که از شیرین کننده های استویا به جای شکر استفاده می کند ممکن است کمی متفاوت باشد زیرا علاوه بر شیرینی، شکر نقش های مختلفی در رابطه با حجم و بافت در دستور العمل ها دارد اما بر اساس نوع دستور غذا متفاوت است.
2. Stevia Rebaudioside Aیکی از بهترین ترکیبات طعمی استویا است که در خلوص های مختلف از RA40 درصد تا RA99 درصد موجود است. معمولاً دارای سه ویژگی است:
1. Reb-A 60 درصد ~ 99 درصد
2. توتال گلوکوزیل استویوزید 80 درصد ~ 95 درصد
3. STV90 درصد ~ 98 درصد
3. دوز برای کاربردهای مختلف
| محصولات | جایگزین تعداد |
دوز (استویوزید / مواد) |
نقاط قوت | |
| نوشیدنی | گازدار نوشیدنی ها |
20-100 درصد | 0.06-0.75 گرم/کیلوگرم | کم کالری؛ جلوگیری از پوسیدگی؛ طعم شفاف و خنک را ایجاد کنید. |
| آب میوه ها | 30-50 درصد | 0.078-0.278 گرم بر کیلوگرم | افزایش طعم؛ تشکیل هیچ رسوب یا لخته; رنگ روشن ایجاد کنید؛ افزایش عمر مفید؛ کم کالری؛ | |
| نوشیدنی های شیر | 20-50 درصد | 0.006-0.70 گرم/کیلوگرم | ایجاد شیرینی طعم خوب؛ کالری کمتر؛ | |
| نوشیدنی های جامد | 20-100 درصد | 1.7-20.0 گرم/کیلوگرم | طعم خنک ایجاد کنید؛ جلوگیری از پوسیدگی؛ آسان برای محاسبه | |
| نوشیدنی های سرد | بستنی یخ-دسر |
60-100 درصد | 0.4-1 گرم/کیلوگرم | کم کالری؛ افزایش طعم؛ طعم تازه ایجاد کنید؛ بهبود شیرینی در دمای پایین؛ |
| شیرینی - آب نبات | آدامس | 50-100 درصد | 0.4-1 گرم/کیلوگرم | جلوگیری از پوسیدگی؛ ایجاد طعم شیرین خنک و طولانی مدت؛ |
| آب نبات معمولی | 50-100 درصد | طبق نیاز | جلوگیری از پوسیدگی؛ خوش طعم کردن؛ افزایش طعم؛ | |
| بدون شکر | 100 درصد | |||
| نان و کیک | 80-100 درصد | 0.2-1 گرم/کیلوگرم | خوش طعم کردن؛ جلوگیری از پوسیدگی؛ گسترش قفسه زندگی؛ |
|
| مربای میوه و کنسرو شده | 80-100 درصد | 2-12 گرم در کیلوگرم | افزایش عمر مفید؛ افزایش طعم؛ کم هزینه؛ | |
| غذای کنسرو شده | 20-50 درصد | طبق نیاز | طعم را شفاف، خنک و خالص کنید. کاهش شیرینی؛ افزایش عمر مفید؛ | |
| چاشنی و ترشیجات | 30-50 درصد | 0.1-0.6 گرم/کیلوگرم | بدون کیسه چاق کننده؛ بدون لکه قهوه ای؛ بدون رنگ؛ بدون تخمیر؛ کاهش زمان پخت؛ افزایش طعم؛ افزایش عمر مفید؛ | |
| دانه ها و آجیل برشته شده | 50-100 درصد | 1-3 گرم در کیلوگرم | بدون رنگ آمیزی؛ افزایش طعم؛ بهبود شیرینی؛ اسان برای استفاده؛ | |
| محصولات آبزی | 30-50 درصد | طبق نیاز | بدون لکه قهوه ای، سوزش، حالت شل | |
| الکلی نوشیدنی |
مشروب | 10-100 درصد | 0.01-0.05 گرم/کیلوگرم | افزایش عطر؛ افزایش طعم؛ کاهش طعم تند؛ |
| شراب شامپاین |
10-100 درصد | 0.01-0.15 گرم/کیلوگرم | افزایش شفافیت؛ افزایش طعم؛ کاهش ویسکوزیته؛ طعم تازه بسازید؛ | |
| آبجو | 10-40 درصد | طبق نیاز | افزایش طعم؛ غنی سازی و سفید کردن فوم؛ | |
| بهداشت دندان | خمیر دندان دهان شویه |
1-5 گرم/کیلوگرم و طبق نیاز | جلوگیری از پوسیدگی؛ طعم خنک ایجاد کنید؛ پوشاندن طعم بد؛ | |
| تنباکو | طبق نیاز | حفظ رطوبت مناسب؛ افزایش شیرینی و عطر؛ | ||
| دارو | طبق نیاز | بهبود طعم | ||
| شیرین کننده سفره | طبق نیاز | طبیعت؛ کالری کم و شیرینی بالا؛ آسان برای استفاده؛ | ||
4. مزایای سلامتی و کاربرد استویا
استویا را می توان به طور گسترده در مواد غذایی، نوشیدنی، دارو، مواد شیمیایی روزانه، شراب، آرایشی و بهداشتی و سایر صنایع استفاده کرد و می تواند 60 درصد از هزینه را در مقایسه با ساکارز صرفه جویی کند. استویا شیرین کننده طبیعی کم کالری با نزدیک ترین طعم به ساکارز است که در دنیا کشف و مورد تایید وزارت بهداشت و وزارت صنایع سبک قرار گرفته است. پس از نیشکر و قند چغندر، سومین جانشین طبیعی ساکارز با ارزش رشد و ارزش بهداشتی است. در سطح بین المللی به عنوان "سومین منبع قند در جهان" شناخته می شود.
5. خدمات نصب شده ما
| محصولات مخلوط شیرین کننده | شیرینی |
| عصاره میوه راهب به اضافه کریستال/پودر اریتریتول | 1X~10X |
| عصاره میوه مونک به اضافه پودر اینولیر | 1X~10X |
| عصاره میوه راهب به همراه اریتریتول به همراه اینولیرکریستال/پودر | 1X~10X |
| عصاره میوه راهب به اضافه عصاره استویا به همراه اریتریتول کریستال/پودر | 1X~10X |
| عصاره میوه مونک به همراه عصاره استویا به همراه اینولیرکریستال/پودر | 1X~10X |
| عصاره استویا به همراه اریتریتوکریستال/پودر | 1X~10X |
| عصاره استویا به همراه اریتریتول به همراه اینولیرکریستال/پودر | 1X~10X |
| عصاره استویا به همراه پودر اینولین | 1X~10X |
*****اگر به محصولات ما علاقه مند هستید لطفا>برای دریافت اطلاعات بیشتر اینجا را کلیک کنید